Ofrecemos platos clásicos desde un punto de vista contemporáneo y creativo. Comida auténtica, alimentos saludables, materias primas naturales y del entorno.

Cocina vasca contemporánea, selecta, con clase, con gran valor añadido creado por la experiencia de nuestros cocineros y materias primas locales.

Disponemos de platos veganos en el menú del día y a petición también en la carta.

CARTA

Entrantes fríos y calientes

  • VIEIRA EN SU CONCHA, CON SALSA VERDE Y COLIFLOR – 12
  • HONGOS DEL PAÍS A LA PLANCHA CON YEMA DE HUEVO – 18
  • SOPA RÚSTICA DE AJO CON HUEVO A BAJA TEMPERATURA Y PANCETA AHUMADA – 12
  • ARROZ MELOSO DE SETAS Y HONGOS CON IDIAZÁBAL – 13
  • CROQUETAS CASERAS RECETA DE AMAMA DE JAMÓN, HONGOS Y BACALAO – 10
  • SURTIDO DE AHUMADOS CON CREMA FRESCA Y ACENTOS VARIOS – 15
  • FOIE MICUIT DE PATO, LÁMINAS DE PAN DE ACEITUNA NEGRA, NÉCTAR DE NARANJA Y EUCALIPTO – 16
  • STEAK TARTAR DE VACA – 18
  • ANCHOAS DE SANTOÑA, RESERVA ESPECIAL, EN ACEITE DE OLIVA – 18
  • TABLA DE EMBUTIDOS IBÉRICOS DE BELLOTA – 18

Del mar

  • MERLUZA REBOZADA CON PIMIENTOS ROJOS Y MAYONESA DE PEREJIL – 23
  • MERLUZA EN SALSA VERDE – 23
  • BACALAO AL PIL PIL – 20
  • BACALAO A LA BIZKAINA – 20
  • CHIPIRONES EN SU TINTA – 19

De la Montaña

  • CARRILLERAS DE TERNERA AL VINO TINTO – 20
  • CHULETA DE VACA CON PIMIENTOS ASADOS Y PURÉ DE AJOS – 42
  • SOLOMILLO DE VACA CON FOIE GRAS, PARMENTIER TRUFADO Y JUGO REDUCIDO – 26
  • CONFIT DE PATO A LA NARANJA, ZANAHORIAS TEMPRANAS Y ESPINACAS – 22

Menú infantil

Plato a elegir

  • ARROZ A LA CUBANA O TIRAS DE LUMAGORRI FRITAS CON PATATAS

Postre

  • BROWNIE CON HELADO

12

Postres hechos en casa

  • CHOCOLATE EN TEXTURAS – 7
  • TARTA DE QUESO IDIAZÁBAL CON MEMBRILLO HELADO – 8
  • TORRIJA CARAMELIZADA CON HELADO DE VAINILLA – 8
  • MAMIA CON FRUTOS ROJOS, MIEL Y FLORES – 7
  • FLAN AL CARAMELO – 6
  • TABLA DE QUESOS SELECTOS DE PASTOR – 15
  • ESCOCÉS – 7
  • IRLANDES – 7
  • SORBETE DE MARACUYÁ AL CAVA – 6

CARTA DE PICOTEO

  • LANGOSTINOS AL AJILLO – 9
  • CALAMARES FRITOS CON AROS DE CEBOLLA – 9
  • TIGRES EN SALSA DE TOMATE PICANTE – 10
  • ANCHOAS DE SANTOÑA RESERVA ESPECIAL EN ACEITE DE OLIVA – 18
  • CHAMPIS AL AJILLO – 6
  • CROQUETAS CASERAS RECETA DE AMAMA DE JAMÓN, HONGOS Y BACALAO – 10
  • TIRAS DE LUMAGORRI FRITAS CON MAYONESA ESPECIADA – 8
  • SARTENEKO DE HUEVOS ECO FRITOS CON JAMÓN Y PATATAS – 14
  • SARTENEKO DE HUEVOS ECO FRITOS CON CHISTORRA Y PATATAS – 13
  • PATATAS BRAVAS CON SALSAS – 6
  • TABLA DE EMBUTIDOS IBÉRICOS DE BELLOTA – 18
  • TABLA DE QUESOS SELECTOS DEL PAÍS – 15
  • HAMBURGUESA KM0 BASQUE VINTAGE CON PATATAS FRITAS – 12

Organizamos comidas de empresa, eventos, bodas, cumpleaños y fiestas. Usted pone el precio y nosotros confeccionamos el menú.

MENÚ DEL DÍA BILBAO

Todos los días actualizamos nuestro menú del día, pueden pedir la información por WhatsApp o por email. Puede ver una muestra de nuestro menú del día dando click aquí.

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